Dans la cité médiévale de Sauve, on fabrique depuis des générations des fourches en bois de micocoulier. Découverte des secrets de leur fabrication au travers d’une scénographie moderne (vidéo, mur d’images, bornes), et visite de l’atelier et de la fourcheraie.
Une histoire étonnante de cette production originale, obtenue selon une méthode ancestrale, la culture du micocoulier depuis la graine jusqu’à la transformation en produit fini et la découverte d’un centre d’interprétation du territoire Sauvain, sur la garrigue (faune, flore, environnement...).
Le Conservatoire de la fourche est un lieu de mémoire vivante où se fabriquent toujours selon une méthode ancestrale les fourches de Sauve, en bois de micocoulier. Dans les locaux historiques du conservatoire, les anciennes « Cazernes » construites en 1759, où l’architecture d’origine, encore très bien conservée, porte à l’intérieur les traces de plusieurs siècles de production (depuis 1815).
On fabrique des fourches depuis au moins le XIIe siècle. Au XVIe siècle, une réglementation en assure le secret de fabrication et le monopole de la culture. En 1688, les producteurs se regroupent préfigurant ainsi les futures coopératives agricoles. Ces célèbres fourches, de tailles différentes, approvisionnaient les écuries royales, impériales puis républicaines. Elles étaient exportées jusqu’en Algérie pour les travaux agricoles.
Avec sa terre rocailleuse calcaire, propice au développement du micocoulier, le village de Sauve a su révéler le particularisme de cette espèce végétale. Les Sauvains ont mis au point et perfectionné un ingénieux procédé de culture de la fourche. Reconnaissable à sa célèbre cravate d’écorce, elles sont vendues aux particuliers comme aux professionnels qui s’en servent toujours aujourd’hui dans l’agriculture et dans l’élevage, c’est aussi l’accessoire indispensable pour une décoration rustique ou pour une reconstitution d’époque.
Vous découvrirez en visitant le Conservatoire, toute l’histoire de la fourche de Sauve depuis la pousse du micocoulier jusqu’à la cuisson des fourches. Magnifique objet d’un seul tenant en bois de micocoulier, entièrement fabriquée à la main, la fourche de Sauve est légère, maniable, très résistante, non sujette à vermoulure, et ne blesse pas les animaux.
Site web du Conservatoire de la Fourche : http://fourchedesauve.free.fr/
Midi Libre
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