Il reste peu de choses de la chocolaterie d’Annecy, depuis sa fermeture en 1953. La responsable des archives municipales a passé des années à rassembler de quoi constituer une exposition sur cette partie méconnue de l’histoire de la ville haut-savoyarde.
Voilà plus de trente ans que Marie-Claude Rayssac prépare cette exposition ! La responsable des archives municipales connaît le chocolat annécien sur le bout des doigts, de la découverte des fèves de cacao jusqu’aux premières tablettes de chocolat fabriquées au bord du lac bleu.
« J’ai commencé en faisant les vides-greniers, les brocantes, puis internet est arrivé, ça m’a beaucoup facilité la recherches », explique la responsable des archives, qui guide également les visiteurs au sein de l’exposition depuis son lancement en septembre.
Et dénicher certains de trésors de l’histoire du chocolat n’était pas de tout repos. « J’ai dû aller jusqu’à Monaco, et même jusqu’en Israël pour les trouver. J’ai aussi été très émue quand une dame m’a apporté trois tablettes de chocolat intactes qui datent vraisemblablement de l’après-guerre. »
Il ne reste rien de la chocolaterie d’Annecy, qui a fonctionné de 1890 à 1953, et la famille des créateurs n’en a rien conservé non plus, même après la destruction du bâtiment peu après sa fermeture.
Quentin Vasseur
France 3 Alpes
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