Depuis plus de quatre siècles, toujours dans les mêmes murs de l’abbaye bénédictine, la petite entreprise familiale Troubat a pris le relais des moines pour fabriquer l’Anis de l’Abbaye de Flavigny.

L’Anis est fabriqué comme l’on fabrique une dragée : à la place de l’amande, la graine d’anis vert est enrobée de sirop de sucre. Il n’existe pas seulement l’Anis à l’anis, mais aussi l’Anis à la violette, à la réglisse, à la vanille, à la fleur d’oranger, à la rose, à la menthe, au jasmin, au café...

L’Anis de l’Abbaye de Flavigny est un petit bonbon d’un gramme tout simplement composé d’une graine d’anis, de sucre et d’un arôme naturel. Cela ne l’empêche pas d’être vendu dans le monde entier, aux Etats-Unis, au Canada, en Europe comme au Japon. Les 18 personnes de l’entreprise sont rodées, de génération en génération, et produisent chaque année 250 tonnes d’anis.

Sur la route de vos vacances, arrêtez-vous à Flavigny, en Bourgogne, vous découvrirez avec plaisir ce village médiéval niché au sommet d’une colline (Flavigny fait partie des « plus beaux villages de France »). Vous pourrez ainsi visiter dans l’Abbaye, la fabrique d’Anis et la crypte carolingienne, et manger à midi un repas préparé chez les Dames de la Grange (produits de la ferme) à côté de l’église.

Une qualité récompensée
L’Anis de l’Abbaye de Flavigny a reçu en 1988 le Ruban Bleu Intersuc pour son record de longévité. Il fait partie des 100 Sites Remarquables du Goût pour son caractère exceptionnel au niveau gastronomique, touristique et culturel.

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